Варенье из крыжовника царское

Крыжовник - 1 килограмм,
сахар - 1,5 килограмм,
вода - 2 стакана.

Недозрелые, зеленые ягоды хорошо помоем,
очистим от стебельков и на каждой сделаем
небольшой надрез, через который удалим семена.
Ягоды вновь промоем и зальем холодной водой на 5-6
часов. Рекомендуется перестлать каждый ряд ягод
вишневыми листьями, которые придают варенью
особый аромат и способствуют сохранению
зеленого цвета. Вымоченные ягоды обсушим на
решете (дуршлаге), опустим в кипящий сироп и
выдержим не менее 3-4 часов. После этого варим до
готовности, обязательно многократно, в 2-3 приема
по 5-7 минут в кипящем сиропе и после каждого
приема по 5-6 часов выстаивать.